“Chạy đua” sản xuất hàng tết

Các làng nghề, cơ sở sản xuất, doanh nghiệp trên địa bàn đang tăng tốc sản xuất hàng hóa phục vụ thị trường tết.

Những ngày giáp Tết Nguyên đán, Làng nghề bánh tráng Tân Phước (xã Lai Vung) và nghề làm cốm ở xã Hòa Long tất bật hơn để cho ra lò những mẻ bánh tráng, cốm phục vụ tết.

Làng nghề bánh tráng Tân Phước đã có từ rất lâu. Trước đây, người dân nơi đây làm bánh tráng chủ yếu để sử dụng trong gia đình hoặc làm quà biếu khách vào những dịp lễ, tết, đám tiệc…

Sau đó, bánh tráng được thị trường ưa chuộng, nơi đây mới dần hình thành làng nghề làm bánh tráng, đem lại nguồn thu nhập chính cho nhiều hộ dân.

Những ngày này, đến với làng nghề, mọi người sẽ cảm nhận được sự khẩn trương của các chủ lò, sự tất bật của nhân công với các công đoạn tráng, phơi bánh... 

Sản xuất bánh tráng lâu năm, bà Nguyễn Thị Ngọc Hiền (ấp Tân Mỹ, xã Lai Vung) cho biết: “Thời điểm gần Tết Nguyên đán, số lượng đơn hàng tăng cao nên lò bánh gia đình tôi đang tăng tốc để đáp ứng nhu cầu của thị trường. 

Từ 3 - 4 giờ sáng hàng ngày, gia đình đã bắt đầu chuẩn bị cho việc sản xuất. 

Đến 5-6 giờ sáng bắt đầu làm các công đoạn tráng, phơi bánh, thu bánh và kết thúc ngày làm việc vào khoảng 23 giờ. Cận tết, mỗi ngày, gia đình cung ứng khoảng 2.000 - 3.000 bánh tráng ngọt cho thị trường, tăng gấp 2 lần so với ngày thường. Năm nay, giá nguyên liệu đầu vào tăng, nhưng giá bánh tráng vẫn giữ mức bình ổn”. 

Ghi nhận tại Cơ sở sản xuất cốm Thanh Thanh Thúy 2 (ấp Long Hội, xã Hòa Long), từ sáng sớm, không khí sản xuất bắt đầu tất bật. Đặc biệt, nơi đây còn thu hút hơn bởi những tiếng nổ cốm liên tục cùng mùi thơm đặc trưng. 

Chị Lê Thị Ngọc Hà, chủ Cơ sở sản xuất cốm Thanh Thanh Thúy 2, chia sẻ: “Từ hơn 2 tháng trước, gia đình đã chủ động chuẩn bị các nguyên vật liệu nhằm phục vụ cho mùa sản xuất tết. Hiện số lượng bánh sản xuất tăng so với ngày thường 30%.

So với năm rồi, năm nay, tôi bán sản phẩm nhiều hơn. Mỗi năm, mình phải làm ra sản phẩm mới để thu hút người tiêu dùng. Những ngày này, cơ sở tuyển thêm nhân công và tăng ca đến 8 - 9 giờ đêm để đủ hàng giao cho các nhà phân phối tại TP. Hồ Chí Minh và vùng Đồng bằng sông Cửu Long…”. 

Còn tại Làng nghề bánh Hậu Thành (xã Hội Cư) vào những ngày này, các hộ dân cũng đang khẩn trương với công việc làm bánh tráng. Gia đình ông Trương Văn Đức (ấp Hậu Thuận) là một trong những hộ dân làm bánh tráng kỳ cựu tại làng nghề. 

Theo ông Đức, hiện cơ sở đã bước vào thời điểm sản xuất vụ tết, trung bình mỗi ngày sản xuất khoảng 50 kg bánh, tăng gấp đôi so với ngày thường. Càng cận tết bánh tráng càng hút hàng nên sản lượng sẽ tiếp tục tăng.

Bên cạnh các làng nghề, thời điểm này, nhiều hộ kinh doanh, doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh cũng đang vào cao điểm sản xuất vụ tết.

Hộ kinh doanh A Thạch (xã Mỹ Thành, tỉnh Đồng Tháp) chuyên sản xuất các sản phẩm như lạp xưởng, nem nướng. Trong đó, sản phẩm lạp xưởng đã được chứng nhận OCOP 3 sao.

Ông Phạm Văn Thạch, chủ hộ kinh doanh cho biết: “Từ khoảng 10 ngày nay, cơ sở đã bắt đầu đẩy mạnh sản xuất để phục vụ thị trường tết. Hiện số lượng sản phẩm sản xuất đã tăng khoảng 80% so với ngày thường. Tới thời điểm này, đơn đặt hàng tương đối khả quan. 

Những ngày qua, giá thịt heo làm nguyên liệu sản xuất tăng so với trước, nhưng giá bán lạp xưởng, nem nướng không tăng. Hiện mỗi ngày, cơ sở sản xuất khoảng 300 - 500 kg lạp xưởng, nem nướng. Dự báo, khoảng nửa tháng nữa, việc sản xuất sẽ bước vào cao điểm”.

Những ngày qua, hộ kinh doanh Dưa mắm Út Lê Trâm (xã An Hữu) đẩy mạnh sản xuất mùa tết. 

Theo đó, cơ sở chuyên sản xuất và cung ứng dưa mắm cho nhiều tỉnh, thành trên cả nước. 

Ngoài cung ứng sỉ cho các đối tác, cơ sở cũng phát triển thêm sản phẩm đóng gói, mang thương hiệu riêng để mở rộng thị trường. 

Chị Ngọc Trâm, chủ hộ kinh doanh Dưa mắm Út Lê Trâm chia sẻ: “Thời điểm này, cơ sở sản xuất hàng tăng gấp đôi so với ngày thường vì đơn hàng đã tăng”.

Cơ sở kẹo, mứt Anh Quí (phường Mỹ Tho) cũng đang tập trung sản xuất để cung ứng cho thị trường tết. 

Hiện cơ sở sản xuất các mặt hàng bánh, kẹo, mứt gia công cho đối tác để xuất khẩu sang các thị trường: Mỹ, Đức, Úc, Canada…; trực tiếp xuất khẩu sang Cộng Hòa Séc. 

Ngoài ra, đơn vị còn cung cấp hàng cho một số đối tác, siêu thị trong nước. Trong đó, nhiều sản phẩm của cơ sở đã được công nhận đạt chuẩn OCOP. 

Khoảng 3 tháng qua, cơ sở đã bước vào mùa sản xuất hàng tết và đang trong cao điểm cuối vụ.

 Hiện trung bình mỗi ngày, cơ sở sản xuất khoảng 800 kg kẹo mức, cao điểm có thể lên đến 1 tấn. Công nhân phải tăng ca mới đáp ứng được các đơn hàng.

Chị Cao Thị Anh Quí, chủ Cơ sở kẹo, mứt Anh Quí (phường Mỹ Tho, tỉnh Đồng Tháp) cho biết, vụ tết năm nay, doanh số bán hàng cho các khách hàng cũ giảm khoảng 30% so với năm trước. 

Tuy nhiên, nhờ sản phẩm đã khẳng định được thương hiệu, uy tín nên cơ sở cũng tìm kiếm được những đối tác mới. 

Do đó, nhìn chung, doanh số bán hàng cũng tương đương năm trước. Dịp Tết Nguyên đán năm nay, những loại mứt mãng cầu, kẹo dừa truyền thống đạt doanh số rất cao.

NAM PHONG - ANH THƯ