Bộ Công thương - Việt Nam lấy ý kiến dự thảo quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia đối với sản phẩm bún, phở tươi

Ngày 1-10, Việt Nam đã gửi thông báo số G/TBT/N/VNM/451 tới thành viên các nước WTO về việc đưa ra Dự thảo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm bún, phở tươi (viết tắt Dự thảo).

Theo đó, Dự thảo Quy chuẩn kỹ thuật được xây dựng nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm; bảo vệ sức khỏe hay sự an toàn cho con người.

Sản phẩm thuộc phạm vi điều chỉnh đã được Dự thảo quy định các mức giới hạn an toàn thực phẩm và các yêu cầu quản lý đối với sản phẩm bún, phở tươi và các sản phẩm khác tương tự được sản xuất từ gạo hoặc bột gạo, có hoặc không qua quá trình lên men, được tiêu thụ ở dạng tươi hoặc sau sơ chế, bảo quản ngắn hạn. 

Các sản phẩm tương tự bún, phở tươi như nhóm sản phẩm thực phẩm dạng sợi hoặc lá được sản xuất chủ yếu từ gạo hoặc bột gạo, có độ ẩm cao, thời gian bảo quản ngắn, dùng trực tiếp hoặc sau gia nhiệt, bao gồm bánh canh, hủ tiếu tươi, phở cuốn (bánh tráng tươi), bánh hỏi, bánh cuốn không nhân (bánh ướt). Quy chuẩn này không áp dụng đối với các sản phẩm bún, phở khô hoặc bún, phở khô ăn liền.

Bên cạnh đó, Dự thảo đã nêu rõ 5 yêu cầu: 

(1) Về kỹ thuật, nguyên liệu có các giới hạn ô nhiễm về độc tố vi nấm, kim loại nặng và vi sinh vật trong sản phẩm bún, phở tươi. 

(2) Về phụ gia sử dụng trong sản phẩm bún, phở tươi phải tuân thủ các quy định hiện hành về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm. Đối với nguyên liệu gạo, mức dư lượng thuốc bảo vệ thực vật thực hiện theo quy định hiện hành về giới hạn tối đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm. 

(3) Về lấy mẫu, phương pháp thử đối với các chỉ tiêu kim loại nặng, độc tố vi nấm và vi sinh vật; trong đó việc lấy mẫu thực hiện theo quy định về công bố hợp chuẩn, công bố hợp quy và phương thức đánh giá sự phù hợp với tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật. 

(4) Về quản lý, sản phẩm phải bảo đảm yêu cầu về bao gói, ghi nhãn, công bố sản phẩm và truy xuất nguồn gốc. 

(5) Về lưu thông sản phẩm trên thị trường, sản phẩm bún, phở tươi nhập khẩu, sản xuất và kinh doanh trong nước phải thực hiện công bố sản phẩm phù hợp với các quy định của Dự thảo.

Để chủ động thích ứng, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Đồng Tháp khuyến nghị các doanh nghiệp sản xuất, nhập khẩu sản phẩm bún, phở tươi thuộc phạm vi điều chỉnh, chủ động theo dõi tiến trình ban hành và thời điểm có hiệu lực của Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm bún, phở tươi.

Toàn văn của thông báo và tài liệu liên quan có thể tham khảo tại: https://moit.gov.vn/du-thao-van-ban/lay-y-kien-ho-so-thong-tu-ban-hanh-qcvn-doi-voi-bun-pho-tuoi.html.

Mã thông báo: G/TBT/N/VNM/451

Trường hợp có ý kiến góp ý hoặc đề xuất liên quan đến dự thảo quy định nêu trên, đề nghị gửi về Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia, trước ngày 30-11-2026. 

Địa chỉ tiếp nhận: Ủy ban Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng Quốc gia (Ban Hợp tác quốc tế và TBT) - Số 8 đường Hoàng Quốc Việt, Phường Nghĩa Đô, thành phố Hà Nội. Tel: (+84 24) 37 01 21 49. Email: tbtvn@tbt.gov.vn. Website: https://tbt.gov.vn/.

NAM PHONG - MỸ THANH