Nhộn nhịp vào vụ tết

Không gian Làng nghề Bún, bánh, hủ tiếu Mỹ Phong (phường Mỹ Phong, tỉnh Đồng Tháp) những ngày này rộn ràng tiếng máy nổ, đỏ lửa bếp than và nhịp tay thoăn thoắt của người thợ. Từ các lò bún, lò bánh đến những giàn phơi hủ tiếu trắng ngần, tất cả hòa vào nhau tạo nên bức tranh lao động sôi động, đầy sức sống, phản ánh rõ nét sự nhộn nhịp của một làng nghề truyền thống mỗi khi tết đến xuân về.

ĐỎ LỬA TỪ CÁC LÒ SẢN XUẤT

Len lỏi vào những con đường nhỏ dẫn vào các khu phố có Làng nghề Bún, bánh, hủ tiếu ở phường Mỹ Phong, chúng tôi dễ dàng cảm nhận không khí lao động khác hẳn ngày thường. 

Trong những căn nhà vừa là nơi sinh hoạt, vừa là xưởng sản xuất, ánh đèn luôn sáng, máy móc vận hành liên tục, bếp lò đỏ lửa suốt nhiều giờ liền.

Tại cơ sở sản xuất bún, bánh canh của gia đình bà Nguyễn Thị Hồng Nhung (khu phố Mỹ Hòa), các công đoạn được thực hiện liên tục, gần như không có khoảng trống nghỉ tay.

Người canh bột, người canh nước sôi, người xếp bún ra rổ để kịp giao cho các tiểu thương từ sáng sớm. Những sợi bún trắng, đều, còn nóng hổi nhanh chóng được đóng gói, chuyển lên xe máy, xe ba gác để đưa ra chợ.

Bà Nhung chia sẻ: “Vào vụ cao điểm, lượng bún sản xuất tăng gấp đôi so với ngày thường. “Ngày thường, gia đình tôi làm 200 - 300 kg, còn vào vụ tết phải làm 600 - 800 kg/ngày mới đủ giao cho mối. Làm cực hơn nhưng bù lại có thêm thu nhập, ai cũng cố gắng”.

Không chỉ bún, các cơ sở sản xuất hủ tiếu tại Mỹ Phong cũng nhộn nhịp không kém. 

Tại cơ sở của bà Phan Thị Ngọc Thu (khu phố Mỹ Hòa), những sợi hủ tiếu dài, trắng ngần được cắt đều, tạo nên khung cảnh đặc trưng của làng nghề mỗi khi vào vụ. 

Theo bà Thu, hủ tiếu là mặt hàng tiêu thụ mạnh, nhất là phục vụ cho các quán ăn, nhà hàng và nhu cầu chế biến trong gia đình. 

“Đơn hàng tăng liên tục, có ngày, tôi phải huy động thêm người nhà phụ giúp. Làm nhiều nhưng ai cũng vui vì có việc, có thu nhập”, bà Thu chia sẻ.

Không khí nhộn nhịp ấy còn lan tỏa ra cả cộng đồng. Vào vụ, nhiều hộ sản xuất thuê thêm lao động thời vụ, chủ yếu là phụ nữ, người lớn tuổi trong phường. Công việc tuy vất vả nhưng có thu nhập ổn định, giúp nhiều gia đình có thêm thu nhập trang trải cho sinh hoạt.

GIỮ NGHỀ, TẠO SINH KẾ ỔN ĐỊNH 

Làng nghề Bún, bánh, hủ tiếu Mỹ Phong hình thành từ nhiều thập kỷ trước, gắn bó với đời sống của bao thế hệ người dân địa phương. 

Qua thời gian, nghề vẫn được duy trì, truyền lại từ cha mẹ sang con cháu, trở thành sinh kế chính của nhiều hộ gia đình.

Theo nhiều hộ dân, nghề tuy vất vả nhưng mang lại thu nhập ổn định, giúp nhiều gia đình vươn lên, xây dựng cuộc sống ấm no. Quan trọng hơn, nghề truyền thống còn là “cái gốc” để người dân gắn bó với quê hương, giữ gìn nét văn hóa đặc trưng của địa phương.

Hiện trên địa bàn phường Mỹ Phong có khoảng 28 hộ, cơ sở sản xuất bún, bánh, hủ tiếu truyền thống.

Vào vụ cao điểm, các cơ sở đều chủ động tăng công suất, tổ chức sản xuất từ sáng sớm đến khuya để đáp ứng nhu cầu thị trường.

Theo các hộ, cơ sở sản xuất, nhu cầu tiêu thụ các mặt hàng bún, bánh, hủ tiếu tăng khoảng 10% - 20% so với ngày thường; đồng thời, tăng nhẹ so với cùng kỳ năm trước. 

Sản phẩm không chỉ phục vụ thị trường trong tỉnh, mà còn được tiêu thụ tại các địa phương lân cận, góp phần khẳng định uy tín của làng nghề.

Song song với việc tăng sản lượng, các cơ sở sản xuất cũng đặc biệt chú trọng đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Từ khâu chọn gạo, nguồn nước, đến khu vực sản xuất, phơi sấy đều được các hộ quan tâm, đầu tư cải tạo để đảm bảo chất lượng sản phẩm khi đưa ra thị trường.

Chính quyền địa phương cũng thường xuyên phối hợp kiểm tra, nhắc nhở, hướng dẫn các cơ sở thực hiện đúng quy định, nhằm bảo vệ uy tín chung của làng nghề. 

Việc giữ chất lượng không chỉ là yêu cầu trước mắt, mà còn là yếu tố quyết định để làng nghề phát triển bền vững.

Phó Chủ tịch UBND phường Mỹ Phong Đoàn Quốc Khương cho biết: “Làng nghề không chỉ tạo việc làm, tăng thu nhập cho người dân, mà còn góp phần giữ gìn nghề truyền thống.

Phường luôn quan tâm hỗ trợ các cơ sở sản xuất; đồng thời, tăng cường quản lý, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, hướng đến phát triển ổn định và bền vững”.

Thời gian tới, phường Mỹ Phong tiếp tục vận động các cơ sở tham gia tổ hợp tác, hợp tác xã; từng bước nâng cao chất lượng, mẫu mã sản phẩm; xây dựng thương hiệu gắn với Chương trình OCOP. 

Đồng thời, phường cũng nghiên cứu kết hợp phát triển du lịch trải nghiệm làng nghề, nhất là vào các dịp cao điểm, nhằm gia tăng giá trị cho sản phẩm truyền thống.

Khi những chuyến xe chở đầy bún, bánh, hủ tiếu nối nhau rời làng nghề, niềm vui hiện rõ trên gương mặt của những người thợ. 

Dù còn nhiều nỗi lo về chi phí nguyên liệu, giá cả thị trường, nhưng với sự cần cù và tâm huyết, người dân sản xuất bún, bánh, hủ tiếu truyền thống ở phường Mỹ Phong vẫn bền bỉ “giữ lửa” cho làng nghề.

Giữa nhịp sống hiện đại, Làng nghề Bún, bánh, hủ tiếu Mỹ Phong vẫn rộn ràng, ấm áp. 

Mỗi sợi bún, mỗi tấm bánh không chỉ là sản phẩm mưu sinh, mà còn là kết tinh của lao động, của niềm tin và sự gắn bó lâu dài với nghề truyền thống, nền tảng để người dân nơi đây đón một mùa vụ đủ đầy, vững tin bước tiếp.

SONG AN