Củng cố lại thương hiệu mắm Hồng Ngự

Làng sản xuất mắm tại thị xã Hồng Ngự (TX.Hồng Ngự) đã hình thành từ lâu đời, tuy nhiên, làng nghề này chỉ dừng lại ở việc sản xuất nguyên liệu thô, cung cấp cho các thương hiệu mắm nổi tiếng ở Châu Đốc, Kiên Giang... Do vậy, các hộ theo nghề ở đây vẫn chưa phát huy được tiềm năng, lợi thế hiện có.

Sản xuất mắm cá

Trên địa bàn thị xã Hồng Ngự hiện có 70 cơ sở sản xuất mắm cá, với sản lượng cung cấp ra thị trường vài trăm tấn mỗi năm. Các cơ sở này tạo công ăn việc làm cho nhiều người dân địa phương. Thế nhưng, do nhiều nguyên nhân như: cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, hình thức sản xuất manh mún, vốn sản xuất, thu mua nguyên liệu hạn chế, việc cạnh tranh nội bộ giữa các cơ sở còn gay gắt... Đặc biệt, do chưa xây dựng thương hiệu và tìm được đầu ra nên các cơ sở sản xuất mắm tại đây hiện chỉ sản xuất thô rồi đem cung cấp cho các thương hiệu mắm nổi tiếng tại các nơi khác. Cơ sở mắm Chín Lợi (phường An Lạc, TX.Hồng Ngự) là một ví dụ. Mỗi ngày cơ sở chế biến gần 1 tấn cá tươi. Sản xuất hơn chục năm nhưng cơ sở chỉ sản xuất mắm nguyên liệu, tức là sản xuất từ cá tươi, làm sạch và thính, sau đó đem cung cấp cho các thương hiệu mắm nổi tiếng ở Châu Đốc (An Giang). Ông Lợi - chủ cơ sở chia sẻ: “Khó khăn của cơ sở hiện nay là chưa có đầu ra ổn định không có lượng khách tham quan nhiều nên sản phẩm làm ra rất khó tiêu thụ”.

Hiện tại, một số cơ sở mắm tại TX.Hồng Ngự cũng đã đăng kí nhãn hiệu hàng hóa. Tuy nhiên, số lượng cơ sở sản xuất và việc xây dựng hình ảnh còn khá khiêm tốn so với các cơ sở hiện có nên vẫn chưa tạo được dấu ấn riêng cho làng sản xuất mắm. Ông Trần Phước Lộc - Trưởng Phòng Kinh tế TX.Hồng Ngự cho biết, hiện nay làng mắm Hồng Ngự đã sản xuất gần 70% quy trình để làm ra mắm thành phẩm, khâu còn lại không mất nhiều thời gian và chi phí. Do đó để cho ra đời sản phẩm mắm Hồng Ngự là điều hoàn toàn có thể thực hiện được, tuy nhiên hiện nay chỉ lo ở đầu ra sản phẩm chưa ổn định.

“Để từng bước củng cố nghề sản xuất mắm trên địa bàn, hiện nay UBND thị xã đã chỉ đạo Phòng Kinh tế tiến hành rà soát tình hình sản xuất mắm trên địa bàn, nắm lại nhu cầu của bà con làng nghề, lắng nghe những tâm tư nguyện vọng và ý kiến đề xuất để kịp thời xem xét hỗ trợ cho bà con phát triển sản xuất. Trên cơ sở đó, có kế hoạch hỗ trợ vốn, xây dựng làng nghề cho những người cố cựu làm mắm có tiếng ở địa phương. Huyện sẽ tìm nguồn cá đồng làm mắm và “tiếp thị” đầu ra. Mục tiêu là hướng đến xây dựng một tổ hợp tác sản xuất, xây dựng thương hiệu mắm Hồng Ngự” - ông Lộc cho biết.

Thảo Vy