Các cơ sở làm khô cá đồng vào vụ sản xuất cao điểm

Thời điểm này, nước lũ rút nhanh, nguồn cá đồng cũng nhiều hơn, đây là thời điểm các cơ sở làm khô cá đồng các loại tại huyện Tam Nông tập trung thu mua cá về để làm ra nhiều loại khô cá đồng đặc sản phục vụ người tiêu dùng.

Toàn huyện Tam Nông hiện có hơn 25 cơ sở làm khô cá đồng, chủ yếu là các loại khô như: cá lóc đồng, cá chốt, cá trê, cá chạch, cá trèn... Thời điểm này, các cơ sở thu mua từ 100 - 400kg cá/ngày để làm khô, trung bình 4kg cá sẽ cho ra 1kg khô đặc sản. Cơ sở sản xuất khô thiên nhiên Phan Chao tại xã Hòa Bình, huyện Tam Nông cho biết, trung bình mỗi ngày thu mua hơn 300kg cá đồng các loại để sản xuất khô cá đồng đặc sản, hiện cơ sở đã đầu tư máy sấy lạnh hiện đại để sản xuất khô sạch, an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, năm nay mực nước thấp nên giá cá cao và số lượng cá thu mua cũng thấp hơn năm trước.

Thành Long