Làng nghề đặc sản vào mùa Tết

ĐTO - Những ngày cuối năm, đến thăm các làng nghề chuyên sản xuất món ngon đặc sản truyền thống trong tỉnh, cảm giác như không khí nhộn nhịp ngày Tết cổ truyền đang đến rất gần.

Làng bột Tân Phú Đông

Đến làng bột gạo Tân Phú Đông, TP.Sa Đéc những ngày này, không khí làm việc trở nên tất bật hơn rất nhiều. Các cơ sở sản xuất bột, lò làm hủ tiếu, bánh phở đều đang bắt nhịp để chuẩn bị cho những đơn hàng Tết.

Bánh hủ tiếu được phơi nắng trước khi chế biến thành phẩm

Là làng có hơn 100 năm tuổi, sản phẩm bột gạo Sa Đéc chinh phục khách hàng bằng sự uy tín, chất lượng. Qua bàn tay tài hoa của cư dân vùng Sa Đéc, bột gạo được biến tấu thành nhiều loại bánh rất thơm ngon: từ bánh xèo, bánh chuối, bánh ít trần... cho đến những món ăn thông dụng được xuất hiện trong bữa sáng hàng ngày từ thành thị đến nông thôn như: bánh phở, hủ tiếu, bánh canh, bánh tầm, bánh hỏi, bún...

Làng nghề làm nem Lai Vung

Sản xuất nem tại Cơ sở sản xuất nem Thanh Sơn (huyện Lai Vung)

Cách TP.Sa Đéc khoảng chừng hơn 20km về phía Bắc, du khách sẽ đến được làng nghề làm nem nổi tiếng của huyện Lai Vung. Đây là món ăn phổ biến được người dân Nam bộ ưa chuộng từ lâu đời. Với hương vị chua ngọt đậm đà, hòa quyện chút cay nồng của ớt và tỏi, không biết từ bao giờ món ăn dân dã này được xếp vào danh sách những món ngon ngày Tết không thể thiếu trong các gia đình Nam bộ.

Làng cốm Tân Thành

Với người dân quê, gần Tết, nhà nào cũng chuẩn bị mẻ cốm gạo để trong nhà đãi khách. Cốm là món ăn dân dã không quá cao sang nhưng vị đậm đà của nước cốt dừa, đậu phộng, đường, vị cay nồng của gừng được trồng sau nhà đã trở thành ký ức tuổi thơ êm đềm của nhiều thế hệ.

Cốm gạo là món ăn yêu thích của tuổi thơ nhiều thế hệ

Ngày nay kinh tế phát triển, người tiêu dùng có nhiều sự lựa chọn hơn cho ngày Tết, tuy nhiên không vì thế mà bánh cốm bị mai một. Đến một số lò cốm ở xã Tân Thành, huyện Lai Vung nay vẫn thấy không khí sản xuất tất bật. Thời gian này, các lò cốm đã bắt đầu tăng tốc sản xuất để phục vụ thị trường Tết.

Làng nghề làm cá khô

Khô cá lóc

Nhắc tới khô cá lóc thì không thể không nhắc đến làng khô ở xã Phú Thọ, huyện Tam Nông hay làng khô ở TX.Hồng Ngự. Đây được xem là hai đầu mối lớn cung cấp khô các lóc cho các chợ truyền thống trong và ngoài tỉnh. Ngoài sản phẩm khô cá lóc, các làng nghề còn cung cấp nhiều loại khô khác rất được thị trường ưa chuộng trong dịp Tết như: khô cá chạch, khô cá tra phồng, khô nhái... Giá khô khoảng 100 ngàn - 600 ngàn đồng/kg, tùy loại.

Mỹ Lý