Nâng tầm thương hiệu khô cá Tứ Quý

Trong bối cảnh nhu cầu về sử dụng thực phẩm đảm bảo an toàn của người tiêu dùng ngày càng tăng, Công ty Cổ phần (CP) Tứ Quý Đồng Tháp đã mạnh dạn đổi mới công nghệ sản xuất, cung cấp sản phẩm sạch ra thị trường.

Hệ thống sấy khô sạch của Công ty Cổ phần Tứ Quý Đồng Tháp

Sau nhiều năm sản xuất khô từ nguyên liệu cá theo phương pháp cổ truyền tại huyện Tam Nông không mang lại hiệu quả cao, năm 2014, Công ty CP Tứ Quý Đồng Tháp đã mạnh dạn đầu tư lắp đặt dây chuyền máy móc thiết bị sản xuất khô theo hướng hiện đại. Cụ thể, Công ty đầu tư dây chuyền sấy, máy đánh vảy cá, kho đông, trạm biến áp... tổng kinh phí đầu tư hơn 4 tỷ đồng (trong đó Chương trình Khuyến công quốc gia hỗ trợ 220 triệu đồng).

Ông Đỗ Công Bình - Giám đốc Công ty cho biết: “Trên địa bàn huyện Tam Nông có hàng chục cơ sở sản xuất khô từ nguyên liệu cá phục vụ thị trường trong và ngoài tỉnh. Nhận thấy nhu cầu ngày càng tăng của thị trường đối với thực phẩm an toàn, chúng tôi mạnh dạn đầu tư nhà xưởng sản xuất theo quy trình sạch nhằm đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng. Mục tiêu của chúng tôi là đưa sản phẩm vào hệ thống các siêu thị trên địa bàn tỉnh và các địa phương lân cận, xuất khẩu sang các nước Đông Nam Á”.

Với dây chuyền sản xuất hiện đại, các quy trình chế biến khô tại Công ty được khép kín từ khâu nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm đầu ra. Điều này nhằm cung ứng ra thị trường các sản phẩm đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh và giảm thiểu ô nhiễm môi trường. Theo đó, công đoạn từ nguyên liệu thô đến thành phẩm gồm: xử lý nguyên liệu thô, ướp gia vị, phơi nguyên liệu trong nhà kín, sấy khô nguyên liệu, làm nguội, chiếu xạ tia cực tím, hút chân không đóng gói, bảo quản... Công suất thiết kế của dây chuyền là 90 tấn sản phẩm/năm, tạo đầu ra ổn định cho 100 - 135 hộ nuôi cá, với sản lượng 8.154 tấn năm/60 hộ gia đình.

Để được người tiêu dùng đón nhận, Công ty sản xuất và đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng với tinh thần cầu thị, đón nhận góp ý của từng khách hàng để liên tục cải tiến chất lượng sản phẩm. Hiện sản phẩm của Công ty CP Tứ Quý Đồng Tháp khá đa dạng với các loại khô gồm: khô cá lóc, khô cá tra, khô cá chạch, khô cá lóc bông, khô cá trê, khô cá điêu hồng, khô cá sặc... Từ lúc thành lập đến nay, Công ty đã sản xuất hàng trăm ngàn sản phẩm khô đến tay người tiêu dùng.

Bà Đỗ Thị Minh Trâm - Cục Phó Cục Công nghiệp địa phương nhận định: “Nằm trong Chương trình Khuyến công quốc gia, dây chuyền sản xuất khô cá Tứ Quý là 1 trong 52 mô hình trình diễn được đánh giá cao. Đối với những cơ sở sản xuất, doanh nghiệp nhỏ và vừa, nguồn vốn hỗ trợ khuyến công thật sự rất hữu dụng. Chúng tôi ưu tiên xét duyệt những đề án ứng dụng tiến bộ khoa học, đổi mới trang thiết bị và thực hiện theo chương trình sản xuất sạch hơn để nâng cao chất lượng sản phẩm, mẫu mã hàng hóa. Các đơn vị sản xuất thực phẩm sạch cần thực hiện đúng hướng dẫn của cơ quan chức năng về an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây là yêu cầu bắt buộc, cần thực hiện nghiêm túc để sản xuất và phát triển bền vững”.

Về định hướng phát triển thời gian tới, ông Đỗ Công Bình - Giám đốc Công ty CP Tứ Quý Đồng Tháp cho biết: “Hiện tại, Công ty nhận được nhiều đơn đặt hàng sản xuất các loại khô từ các đối tác trong và ngoài tỉnh. Thời gian tới, Công ty sẽ tiếp tục nghiên cứu và sản xuất chế biến thêm nhiều loại dòng sản phẩm khác để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường. Ngoài ra, Công ty sẽ quan tâm đến việc đào tạo nâng cao tay nghề cho đội ngũ lao động”.

Nhật Khánh