Thương hiệu thực phẩm chay Bình Loan

Trong những năm qua, do nhu cầu đảm bảo cân bằng sức khỏe nên người dân có xu hướng sử dụng ngày càng nhiều thực phẩm chay trong khẩu phần ăn hàng ngày. Nắm bắt được điều này, ông Thái Thanh Bình - chủ cơ sở sản xuất đậu hủ - tàu hủ ky Bình Loan (tổ 25, ấp Đông Bình, xã Hòa An, TP.Cao Lãnh) mạnh dạn mở rộng sản xuất, kinh doanh, cho ra thị trường những sản phẩm đảm bảo chất lượng.

Quy trình sản xuất đảm bảo an toàn vệ sinh của cơ sở sản xuất đậu hủ -
tàu hủ ky Bình Loan

Những ngày đầu hoạt động, do điều kiện kinh tế còn eo hẹp nên cơ sở của ông Bình chỉ sản xuất 32 chảo nấu đậu hủ trắng đủ để đi bỏ mối tại các chợ khu vực TP.Cao Lãnh kiếm thu nhập trang trải cuộc sống. Tuy nhiên, việc sản xuất thời gian đầu không thuận lợi khi đậu hủ trắng trên thị trường bị người tiêu dùng hoài nghi sử dụng nhiều chất tẩy trắng, hàn the và các loại phẩm màu, làm việc sản xuất bị chậm. Ông Bình chia sẻ: “Để bảo vệ uy tín cho cơ sở, tôi tiến hành nhiều thử nghiệm trong việc chế biến, xử lý lên men đậu, sử dụng nguồn nước sạch, nấu đúng lửa để diệt vi sinh. Với cách làm này, tôi đã thành công trong việc sản xuất thực phẩm chay an toàn vệ sinh, xây dựng uy tín cho cơ sở và nhận được nhiều đơn đặt hàng.”

Để có một cơ sở sản xuất đậu hũ - tàu hũ ky Bình Loan ăn nên làm ra như hiện tại, ông Bình dành nhiều thời gian trong việc nghiên cứu các loại đậu nành sạch để sử dụng cho thực phẩm chay. Bên cạnh đó, ông thường xuyên lấy các mẫu sản phẩm, nước đi thử nghiệm để đảm bảo độ tinh khiết, đầu tư thiết bị hút chân không bảo quản tốt sản phẩm. Ông Bình cho biết: “Với ưu tiên chất lượng hàng đầu, đảm bảo cung cấp những sản phẩm đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, cơ sở sản xuất của tôi không ngừng nghiên cứu đưa ra thị trường các mặt hàng mới về phương thức chế biến, lạ và hấp dẫn về hương vị, góp phần tạo niềm tin cho người tiêu dùng”.

Năm 2013, thương hiệu thực phẩm chay của cơ sở sản xuất đậu hũ - tàu hũ ky Bình Loan đã được Cục Sở hữu trí tuệ công nhận độc quyền. Hiện tại, mỗi ngày cơ sở hoạt động liên tục, sử dụng 500kg đậu nành cho quy trình sản xuất. Vào những dịp lễ, rằm (đặc biệt là rằm tháng 7 âm lịch), lượng đặt hàng của cơ sở tăng hơn 30%, số lượng người tiêu dùng ăn chay khoảng thời gian này đông hơn so với những tháng bình thường trong năm.

Sản phẩm chay của cơ sản xuất đậu hũ - tàu hũ ky Bình Loan rất đa dạng: tàu hũ ky khô, lá khô, cọng khô, tàu hũ ky non, tàu hũ ky khô lưỡi trâu, đậu trắng, chả chay... Các sản phẩm của cơ sở Bình Loan không chỉ có mặt ở khắp các chợ, các quán chay trong tỉnh mà còn xuất đi các tỉnh lân cận như Vĩnh Long, Trà Vinh, miền Đông Nam Bộ...

Khánh Phan