Nét văn hóa trong ẩm thực sen Đồng Tháp

ĐTO - Từ lâu, Đồng Tháp vốn được nhiều người biết đến là thủ phủ của sen hồng. Sen từ ruộng đồng lên phố, gắn bó với cuộc sống của người dân trong mỗi bữa ăn, qua những sản phẩm OCOP. Sen không chỉ mang lại giá trị văn hóa, kinh tế, mà còn chứa nhiều dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe.

Gỏi ngó sen tôm thịt là món khai vị được ưa chuộng

Từ những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản như hạt sen, ngó sen, lá sen, cánh sen, người dân đã chế biến ra hàng trăm món ăn độc đáo, mang đậm nét văn hóa, tình cảm của người dân xứ sở Đất Sen hồng. Điển hình có thể kể đến các món: cơm hạt sen, gỏi ngó sen, gà hầm củ sen, trà lá sen, trà tim sen, sữa sen, chè sen, củ sen sấy muối ớt...

Tại Lễ hội Sen Đồng Tháp lần I (năm 2022), 200 món ăn chế biến từ sen của Đồng Tháp đã được xác lập kỷ lục thế giới. Qua đó, sự sáng tạo trong ẩm thực từ sen tiếp tục phát triển không có giới hạn, cứ thế lan tỏa và làm phong phú thêm “thực đơn” các món ăn từ sen.

Cơm hạt sen - món ăn truyền thống của người Việt nói chung, Đồng Tháp nói riêng

Để khuyến khích các đơn vị, nhà hàng, homestay đưa các món ăn chế biến từ sen vào thực đơn của đơn vị phục vụ du khách, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh thường xuyên mở các lớp tập huấn, bồi dưỡng kỹ năng chế biến các món ăn từ sen cho đầu bếp, nhân viên các nhà hàng, khách sạn, khu điểm du lịch có phục vụ ăn uống. Qua đó, nhiều đơn vị hưởng ứng và phát huy giá trị 200 món ăn sen rất hiệu quả.

Hiện trên địa bàn tỉnh có khoảng 60 nhà hàng, homestay đưa ẩm thực sen vào thực đơn phục vụ thực khách, mang đến nhiều trải nghiệm thú vị cho du khách khi đến với Đồng Tháp. Tại đây, du khách được trải nghiệm những món ăn độc đáo, từ những món khai vị thanh mát đến những món tráng miệng ngọt ngào, mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng của vùng Đất Sen hồng...

Thưởng thức thực đơn “toàn sen” tại Điểm tham quan du lịch Gáo Giồng (huyện Cao Lãnh), anh Đào Xuân Việt - du khách đến từ Hải Dương cho biết, các món ăn từ sen ở đây rất đa dạng và độc đáo. Đặc biệt, tôi ấn tượng nhất là món cá lóc nướng gói lá sen non. Món ăn có hương vị riêng của các nguyên liệu tự nhiên kết hợp với cách chế biến hài hòa nên rất thơm ngon và đậm đà.

Gà hầm hạt sen, món ăn bổ dưỡng, hương vị thanh mát

Không chỉ thưởng thức vị ngon, hương vị độc đáo của món ăn, mà những câu chuyện về nguyên liệu, cách chế biến, cho đến ý nghĩa của các món ăn cũng mang đến những giá trị tinh thần, nâng cao sự thú vị cho mỗi du khách khi tìm hiểu về các món ẩm thực, trong đó có các món chế biến từ sen ở Đồng Tháp.

Có thể thấy, việc khai thác và phát triển dịch vụ ẩm thực phong phú, đa dạng, mang đậm nét văn hóa vùng miền hiệu quả sẽ thu hút nhiều du khách đến với Đồng Tháp; tạo ấn tượng đẹp đối với du khách và định vị cho ngành du lịch Đồng Tháp trên bản đồ du lịch của cả nước.

MN