Tinh tế các món ăn chay từ sen

ĐTO - Được xem là Quốc hoa của Việt Nam, sen không chỉ đẹp mà còn được dùng chế biến thực phẩm. Đặc biệt là làm mới thực đơn ẩm thực với các món ăn chay chế biến từ sen vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Cơm hấp lá sen

Mang bên mình nhiều tiềm năng, hầu hết tất cả các bộ phận của cây sen đều hữu dụng như: hoa sen để trưng và trang trí; lá để gói thực phẩm; cánh hoa dùng ướp trà; hạt sen dùng làm mứt, nấu chè, trộn với cơm; ngó sen dùng làm gỏi; củ sen để hầm thịt, nhồi tôm thịt chiên...

Bên cạnh đó, sen còn được sử dụng để chế biến thành rất nhiều món ăn chay ngon được phổ biến và yêu thích tại nhiều địa phương mang đến hương vị đa dạng cho ẩm thực chay như: cơm hấp lá sen, củ sen kho, súp sen thập cẩm, canh củ sen...

Một số món ăn chay được chế biến từ sen phổ biến, được nhiều thực khách yêu thích.

Cơm hấp lá sen: Từ xa xưa, món cơm hấp lá sen được coi là món ăn “vương giả” chỉ dành để tiến Vua. Vì thế đòi hỏi người đầu bếp phải biết cách chế biến thật tinh tế và tỉ mỉ để có thể đem lại hương vị ngon chuẩn nhất. Món ăn này được ưa chuộng bởi vị thơm mát của lá sen, hạt sen hòa quyện trong các nguyên liệu thanh ngọt.

Chả giò hạt sen chay

Chả giò hạt sen chay: Chả giò hạt sen chay là món ăn thường có trong thực đơn mâm cỗ chay đầu tháng. Với lớp vỏ ngoài giòn và phần nhân bên trong được kết hợp bởi hạt sen và một số nguyên liệu khác, món ăn biểu thị cho một sự cầu chúc “trong ấm ngoài êm” cũng như mọi chuyện được như ý trong tháng mới.

Củ sen kho

Củ sen kho: Củ sen kho là một trong những món ngon thường được bắt gặp trên những mâm cơm chay. Món ăn có hương vị thơm ngon, phần nước kho thấm vị kết hợp với củ sen thơm bùi, thực khách rất khó lòng chối từ.

Chè dưỡng nhan

Chè dưỡng nhan: Từ xưa món chè dưỡng nhan chỉ được dành để phục vụ cho các cung tần, mỹ nữ trong cung. Với thành phần từ hạt sen và các nguyên liệu khác, món ăn giải nhiệt này giúp làm đẹp và giữ gìn kéo dài thanh xuân. Tuy nhiên, ngày nay, món ăn này dần được phổ biến hơn. Đặc biệt đang là món chè được rất nhiều chị em ưa chuộng nấu để chăm sóc sắc đẹp vì công dụng tuyệt vời của chè dưỡng nhan.

Súp sen chay

Súp sen chay: Món ăn này có tác dụng an thần rất tốt, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Súp hạt sen cũng được dùng rất nhiều trong các mâm cỗ chay, trong thực đơn đãi tiệc.

Mì vịt tiềm chay

Mì vịt tiềm chay: Là loại mì có hương thơm hấp dẫn bởi nước dùng được hầm từ củ sen và một chút rượu mai quế lộ. Với sợi mì dai, mềm, vị ngọt đậm của nấm đông cô hòa quyện cùng độ ngọt thanh của cải thìa. Không những thế, tàu hũ ky được biến tấu thành những miếng thịt vịt chay nhìn rất lạ mắt và thu hút người dùng.

Canh nấm chay hạt sen

Canh nấm chay hạt sen: Đây là món ăn rất được nhiều gia đình ưa thích, không chỉ dễ ăn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vì hạt sen được coi là vị thuốc quý của đông y có tác dụng chữa tiêu chảy, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước...

MN